第1130章 叉烧包出锅（2/5）

接着他把盆里的面团拿出来，揉搓成长条，再用手揪成一个个的面剂。

面剂不用太大，因为叉烧包放进蒸锅里之后会急速膨胀，如果面剂太大的话笼屉里会放不下的。

徐拙用手把面剂摁扁，然后用擀面杖稍稍擀平，这就可以包了。

他用勺子挖了一点叉烧馅放在面皮中间的部位，然后像是包包子那样将叉烧包包起来，并且还捏出了细细的褶子。

褶子一定要捏均匀，这样才会出现花开三瓣的效果。

要是不均匀的话，或许就是两瓣或者四瓣了，在叉烧包的品评中，这都是不合格的。

包好后，托着包子在旁边防着的一叠烘焙纸上蘸一下，让底部黏上一张烘焙纸，然后放在准备好的蒸盘上。

“我靠，捏成这样就能裂成三瓣？这是什么原理啊？”

郭兴旺和建国吃完了烧饼夹叉烧肉，凑过来看徐拙包叉烧包。

他本以为所谓的三瓣开是提前捏好的，没想到根本没这回事，徐拙从头到尾没有留下什么记号。

这就让郭兴旺好奇了，为什么会开裂成三瓣。

徐拙也解释不清这个问题，因为这里面涉及到物理和化学的一些应用，徐拙作为一个学渣，完全不懂这些。

不过这种问题也不用回答，故作神秘就行了呗。