第七十七章 山货（2/5）

粉蒸肉清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方（如四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江等省份），属多种菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。

而李方家这边的是咸口的，选用一块肥瘦适合的肉，切成条，用淀粉裹匀，用柴火灶煮饭的时候放在饭上蒸，做出来的那味道让人回味无穷。虽然粉蒸肉网上有很多的教程，而且看起来很容易做，但是并不是每一个人都能做得很好吃。不过对于做了一辈子饭的外婆来说，这道菜简直信手拈来，是她做的最好的一道菜了。每年立夏的时候或者过年的时候这道菜是舅舅家餐桌上必不可少的。

“你小子，就还扯开话题，行，你坐着吧，我这就去给你做。”外婆起身拿起围裙进厨房去做粉蒸肉了。

“妈，我去帮你。”张若梅也起身一起走了进去。

李方在院子里逛着，看见院子里的架子上晒着一个个的大筛子，里面晒着各种各样的蘑菇还有笋干之类的山货。李方拍了几张发在了朋友圈，也好帮舅舅找一下这方面的销路。还单独发给了楚乐，看看楚乐的饭店有没有需要，不过楚乐没有回消息，估计是在忙。

这时舅舅张若忠开着车回来了，提着两袋凉菜走进院子就看见李方在看他晒着的山货。

“方子，看什么呢？”对于这个从小聪明的外甥，舅舅打小就喜欢，所以看见李方来他很高兴。

“我在看你这些山货呢，现在山货好收吗？”

“那你要看时候了，这季节收到的全是蘑菇，前两个月收的就全是笋干了，偶尔会收到一些野兔野鸡之类的，还算可以。”