第128章 试吃菜台（1/5）

苏因在吃菜之前先喝了口水。

周舫刚落坐的时候就见到她手边放着一个茶杯，他刚开始以为里面是茶叶，后来一想觉得这么小的女孩子应该不会喜欢喝这种苦的东西，可能是红糖水之类的。

周舫心思细腻，他是真的在排除这里面是绿茶的可能性之后，就立马想到了里面可能是红糖水。至于原因，大家都懂的。他想了这么多，可就是没想到这盖得严严实实的茶杯里面居然就只是装的凉白开。

用苏因的话来说，这不是一杯普通的凉白开，而是一杯有灵魂的白开水。温度在37度左右，不能太热，亦不能太冷。37度最接近人体温的温度，比这个温度稍微高一点的话，人会感觉到烫嘴，这会影响到舌头上的神经，如此会对味觉有一定的影响。比这个温度低的话，人会感觉到凉意，太凉的话则起不到冲刷口腔的作用，口腔中残留的物质依旧会影响到对一道菜的判断。

所以电视中那些美食大赛的评委在每吃一道菜之后都会喝口水漱下口，这种行为并不是为了装腔作势，而是有一定的道理。除了清理口腔之后，还可以做到欺骗大脑的作用。

开白水无色无味，就如同口水一般。当大量的白开水从口腔里进入到食管中，这个过程会对大脑发一个信息提醒。它会告诉大脑，主人的进食过程已经结束。大脑收到这样的信息之后，就会让身体趋于平静，让那些兴奋的神经趋于稳定。使得味觉从上一道菜里抽身出来。这样可以让这个人以及这个人的味觉做好充分的准备面对下一道菜。

苏因喝了一口白开水后，最先选择的是清炒菜台。

菜台，家家户户都会做都会吃的一道菜。陶村的村民也一样，一到四五月份跟九十月份，菜园里除了菜台就是菜台。餐桌上除了大米饭就是菜台。正因为家家户户都吃，所以这道菜在大多数场合里勾不起食客的欲望，除了一种场合。那便是食客大食油荤之后。