159 瓦坎人的未来（上）（2/5）

首先，他选择了上好的灰猪肉，那是小萝莉专门从特殊渠道购买的，据说是供上层人士的顶级食材。

那倒是，那些肉果然要比普通的猪肉更加细嫩，连质感也更轻。这是因为饲养灰猪的星球重力都在0.6~0.7之间，这使得肉质受重力影响小，而那些灰猪又不至于骨质酥松。

把猪肉化冻、锅子烧上热水、放入葱姜蒜。

等水开了，将化冻好的猪肉直接丢入沸水中，然后滴入料酒去除肉的腥味。

这一步很多人都是用冷水煮肉，但用热水能够更好的锁住肉内的水分，让成菜变得更润泽。

等肉煮的差不多了，直接捞起来放入冰箱冷冻，进一步保持肉质的表现力。

锅里的水倒去，开始做酱料。

之前周凯就研究过好几种不同口味的酱料，今天他选择了其中一款口味较重的，来配合回锅肉的主题。

肉在冰箱里冻了几分钟后，拿出来切好。

锅里的油烧热，加入酱汁和辣椒，再倒入肉片开始炒。

等肉片炒成窝形，再加入大蒜、葱和些许的白糖，把香味炒出来就能出锅了。

看着一大锅想喷喷的回锅肉，周凯充满了自豪感，这要比在战场上干掉十几架机甲还来得痛快。